O pudim algarvio

Visitar o Algarve e não provar a melhor doçaria algarvia é como ir a Roma e não ver o Papa.

Quero hoje sugerir-lhe o pudim algarvio, uma delícia celestial feita com alfarroba, figo e laranja, 3 tesouros algarvios.

O exemplar que ilustra este post é do restaurante O Lagar, em Belmonte de Cima, na estrada entre Estoi e Olhão.

Não há palavras que consigam descrever o sabor sublime daquele doce. Prove-o. Curta-o. Lamba-se. Delicie-se.

O pudim algarvio não é um doce tradicional: o figo e a laranja já há séculos dão sabor genuíno à doçaria algarvia, mas as potencialidades da alfarroba só há poucos anos foram descobertas nesta arte.

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